Marketing · Hospitality
Boutique-Hotel mit Rooftop-Bar
Modellhafte Szenarien zur Veranschaulichung unserer Arbeitsweise.
+35 %Externe Gäste
+14 %F&B-Umsatz
29 %Personalquote
Ausgangslage
Die Rooftop-Bar wurde fast ausschließlich von Hotelgästen genutzt, externe Nachfrage blieb aus.
Vorgehen
- Eigenständige Positionierung und Kommunikation der Bar außerhalb der Hotelmarke
- Kooperationen mit Concierges und Restaurants der Umgebung aufgebaut
- Service-Standards für Empfang, Übergabe und Verabschiedung definiert und trainiert
Ergebnis
- Deutlich höherer Anteil externer Gäste am Abendgeschäft
- Zusätzlicher Deckungsbeitrag ohne Erhöhung der Personalquote
- Bar als eigener Besuchsgrund in der Stadt wahrgenommen
Sprechen wir über Ihre Saison
Ein Gespräch, eine ehrliche Einschätzung, ein klarer Fahrplan. Unverbindlich und auf Ihren Betrieb zugeschnitten.